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Latas Amassadas, Estufadas ou Enferrujadas: Quando Ainda São Seguras para o Consumo?

Ao contrário do que muitos pensam, uma lata de aço amassada ou enferrujada não representa, necessariamente, um risco à saúde. No entanto, quando estufada, o consumo deve ser evitado. Segundo a Associação Brasileira de Embalagens de Aço (ABEAÇO), a evolução das embalagens garantiu maior proteção aos alimentos, desde que armazenados corretamente.

A presidente da ABEAÇO, Thais Fagury, explica que, desde os anos 1970, as latas passaram a conter um revestimento interno flexível que acompanha deformações sem se romper, impedindo o contato do alimento com o aço. “Uma lata amassada não altera a segurança ou a qualidade do alimento, ao contrário da lata estufada, que pode indicar falha no processamento e deterioração do produto”, esclarece.

O estufamento da lata ocorre devido a reações químicas ou microbiológicas, podendo gerar gases que expandem a embalagem. Em alguns casos, pode haver risco de contaminação pelo Clostridium botulinum, bactéria causadora do botulismo, uma doença rara, mas grave. O Ministério da Saúde orienta evitar produtos com embalagens estufadas, vidros embaçados ou cheiro e aspecto alterados. No entanto, a especialista ressalta que alimentos enlatados passam por processos rigorosos de esterilização, e os casos de botulismo geralmente envolvem conservas artesanais mal armazenadas, como palmito e carne de lata.

Já sobre a ferrugem, o consumo é seguro desde que não haja perfuração da embalagem. “A ferrugem indica a degradação do aço, mas se a lata estiver íntegra e dentro do prazo de validade, o alimento segue preservado”, reforça Thais.

Além da segurança alimentar, as latas de aço são 100% recicláveis e preservam nutrientes por longos períodos, tornando-se uma opção sustentável. Para garantir a qualidade dos alimentos, o consumidor deve sempre verificar o estado da embalagem e seguir as recomendações de armazenamento.

Por Redação Brazil Health