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Diferença entre Alergia e Intolerância Alimentar

Alergia Alimentar

A alergia alimentar é uma reação imunológica, que ocorre após a ingestão ou contacto com um determinado alimento. Na alergia, o organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e envia células de defesa para barrá-las. As manifestações clínicas são geralmente imediatas.

Intolerância Alimentar

O organismo não consegue digerir completamente algum grupo de alimentos, provavelmente devido a uma deficiência enzimática do sistema digestivo, ou outro mecanismo desconhecido. Como consequência, são produzidas substâncias que o organismo reconhece como estranhas causando uma reação de sensibilidade alimentar.

Após a suspensão do alimento proibido, observam-se melhoras evidentes.

Uma das principais intolerâncias alimentares conhecida,é a intolerância a lactose.A lactose é um açúcar presente no leite.Na intolerância à lactose existe uma deficiência ou diminuição da atividade da enzima lactase,que é a enzima responsável por “digerir” a lactase,ou seja, quebrar  este açúcar em galactose e glicose.Esta enzima encontra-se normalmente presente na membrana das células da mucosa da parede intestinal. 

Alimentos que podem ajudar neste caso:

• Leite sem lactose.
• Caso não queira deixar de consumir laticínios, é possível ajudar o organismo a digerir a lactose com o uso da enzima lactase (consulte um profissional).
• Bebidas vegetais (soja, arroz, coco,  aveia, amêndoa).

 Ao contrário da alergia, esse tipo de transtorno até permite consumir um pouco da substância não tolerada, desde que com orientação.

Por Dra. Mônica Beyruti - CRN 4477
(Especialista em Nutrição e membro na Brazil Health)